北志賀の須賀川で美味しいそばを食べてきました。食べたのは、長野県選択無形民族文化財の「はやそば」ではなく、須賀川産そば粉を使用した十割手打ちそばです。お店は「岩本そば屋」さん。 須賀川そば 北志賀高原の入り口に広がる地域で、古くからそばの栽培がされていたそうです。つなぎにオヤマボクチというヤマゴボウの葉の繊維を使っていて、コシが強くのどごしが良いのが特徴。 お店の外観。 店内は座敷のみで、有名人のサインが入った色紙などがたくさん飾られていました。 盛りそばです。 コシありのどごしが良いそばです。ちょっと甘 ...